Les recettes
de riz et saumon sont les plus appréciées.
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES
– 120 g de pavés de saumon
– 120 g de pavés de saumon
– 120g de riz noir
– 5g Algue sèche Kombu Royal
– une poignée de pignons de pins
– huile d’olive
– 2 cuillerées à soupe de sauce soja TAMARI
– 1 échalote
Préparation
Découpez les pavés de saumon en petits cubes
Toastez les pignons de pin dans une poêle en les remuant
Casser les feuilles de kombu royal
puis faites-les tremper dans de l’eau une vingtaine de minutes.
Une fois réhydratée, l’algue gonfle.
Emincez une demi échalotte
Faites cuire le riz avec un bouillon de légumes puis égouttez
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’échalotte, puis verser le riz et les cubes de saumon.
Versez les feuilles de kombu royal au mélange et faites revenir rapidement en mélangeant.
Versez le tout dans les bols de présentation, parsemez de pignons de pins et assaisonnez de sauce Tamari.
